Il Cotechino è un insaccato molto diffuso nella nostra regione, si ottiene dai tagli meno pregiati del suino, quali grasso, gola, muscolo e cotenna, insaporito come da tradizione.
| Valore energetico | 253 kcal |
| Grassi | 16,3 gr |
| di cui acidi grassi saturi | 5 gr |
| Carboidrati | 3,2 gr |
| di cui zuccheri | -- |
| Proteine | 21,1 gr |
| Sale | 2,3 gr |
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